RUMINANTES

 

Níveis de concentrado e proteína bruta na dieta de bovinos Nelore nas fases de recria e terminação: consumo e digestibilidade¹

 

Concentrate and crude protein levels in growing Nelore bulls diets. Intake and digestibility

 

 

Luís Carlos Vinhas Ítavo^I; Sebastião de Campos Valadares Filho^II; Fabiano Ferreira da Silva^III; Rilene Ferreira Diniz Valadares^II; Paulo Roberto Cecon^II; Camila Celeste Brandão Ferreira Ítavo^IV; Eduardo Henrique Bevitori Kling de Moraes^IV; Pedro Veiga Rodrigues Paulino^IV

^IProfessor da Universidade Católica Dom Bosco - UCDB, Campo Grande, MS. E.mail: itavo@ucdb.br
^IIProfessor da UFV, Viçosa, MG. E.mail: scvfilho@ufv.br; rilene@ufv.br
^IIIProfessor da UESB, Itapetinga, BA. E.mail: ffsilva@uesb.br
^IVZootecnista, UFV. E.mail: itavo_ccbf@msn.com

 

 

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RESUMO

Avaliaram-se os consumos e as digestibilidades aparentes dos nutrientes de dietas fornecidas para bovinos Nelore nas fases de recria e terminação. Foram utilizados 32 novilhos Nelore não-castrados, com peso médio de 240 kg, confinados em baias individuais, na fase de recria, e 16 novilhos com peso médio de 360 kg, na fase de terminação. Após a pesagem, os animais foram distribuídos em esquema fatorial 4 x 2 (quatro níveis de concentrado x dois níveis de proteína), com quatro repetições por tratamento na fase de recria e duas repetições na fase de terminação, em delineamento inteiramente casualizado. Os quatro níveis de concentrado utilizados nas dietas foram 20, 40, 60 e 80% e os dois níveis de PB, 15 e 18%, na base da MS, utilizando-se o feno de capim-Tifton 85 como volumoso. Os teores máximos de NDT de 72,33% foram estimados com 40,40% de concentrado e não houve efeito dos teores de proteína bruta das dietas sobre as digestibilidades dos nutrientes na fase de recria. Na fase de recria, os consumos de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), proteína bruta (PB) e carboidratos totais (CHOT) máximos de 7,60; 7,23; 1,30; e 5,77 kg/dia foram estimados para 45,94; 46,94; 40,91; e 48,18% de concentrado, respectivamente. O consumo da FDN apresentou redução linear com o aumento do nível de concentrado na dieta, enquanto a digestibilidade da FDN não foi alterada. Na fase de terminação, os consumos de MS, PB, FDN e FDA foram reduzidos linearmente com o aumento dos níveis de concentrado, enquanto os consumos de MO, CHOT e NDT não foram influenciados; as digestibilidades da MS e CHOT aumentaram linearmente, enquanto as da PB e EE não foram influenciadas pelos níveis de concentrados nas dietas.

Palavras-chave: níveis de concentrado, digestibilidade, níveis de proteína, consumo

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ABSTRACT

It was aimed to evaluated the nutrients intake and digestibility of growing and finish Nellore bulls diets. It were used 32 non-castrated Nellore bulls, with 240 kg, confined in individual stalls, in the growing phase, and 16 animals with 360 kg in the finishing phase. The treatments were four concentrate levels (20, 40, 60, and 80%) and two percentages of crude protein (15 and 18%) in the diets. It was used an experimental design randomized, with four replicates, in the growing, phase and two, in the finish phase. It was used Tifton 85' bermudagrass hay as roughage. In growing phase, the maximum dry matter (DM), organic matter (OM), crude protein (CP) and total carbohydrates (TCHO) intakes of 7.60, 7.23, 1.30, and 5.77 kg/day were estimated for 45.94, 46.94, 40.91, and 48.18% of concentrate, respectively. The fiber intake presented linear reduction with the increase of the concentrate level in the diet, while the NDF digestibility did not differ. The TND maximum, 72.33%, was estimated with 40.4% of concentrate and the crude protein content did not effect the nutrient digestibility in the growing phase. In the growing phase, maximum DM, OM, CP and TCHO intakes of 7.60, 7.23, 1.30, and 5.77 kg/day were estimated for 45.94, 46.94, 40.91, and 48.18% of concentrate, respectively. The NDF intake linear by reducted as concentrate level in the diet incresead, while the NDF digestibility did not differ. In the finishing phase, the DM, CP, NDF and ADF intakes were linearly reduced was the concentrate levels increased, while the OM, TCHO and TDN intakes were not affected. The DM and TCHO digestibility linearly increased, while the CP and EE were not affected by the concentrate levels in the diets.

Key words: concentrate levels, digestibility, intake, protein levels

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Introdução

O consumo pode ser limitado pelo alimento, animal ou pelas condições de alimentação (Mertens, 1994). Além disso, não se sabe como o animal ajusta o consumo e a produção a partir de seus pontos críticos ou ótimos, na tentativa de se ajustar à dieta. Se a densidade energética da ração for alta, isto é, com baixa concentração de fibra, em relação às exigências do animal, o consumo será limitado pela demanda energética do animal e o animal poderá deixar de ingerir alimentos, mesmo que o rúmen não esteja repleto. Por outro lado, se a dieta tiver baixa densidade energética, o consumo será limitado pelo enchimento. Porém, se a disponibilidade do alimento for limitada, nem o enchimento nem a demanda energética serão importantes para predizer o consumo (Mertens, 1994).

Volumosos de baixa qualidade são importantes fontes de nutrientes utilizadas na alimentação de ruminantes, principalmente nos países subdesenvolvidos. Para otimizar a utilização desses e manter a performance animal aceitável, geralmente é desejável aumentar a ingestão e digestão por meio do fornecimento de nutrientes suplementares (Köster et al., 1996). A ingestão de volumoso pode ocorrer em uma variação de 0,9 a 4,3% do peso vivo com bovinos (Krysl et al., 1987, citados por Caton & Dhuyvetter, 1997).

Valadares et al. (1997), estudando teores de PB na dieta de novilhos zebu, encontraram que o nível de 14,5% de PB proporcionou o maior consumo de MS, MO e NDT, quando expressos em kg/dia e %PV, e obtiveram coeficientes de digestibilidade aparente da MS e MO maiores. Gesualdi Jr et al. (2000), avaliando níveis de concentrado em dietas isoprotéicas (12% PB), em ensaio com novilhos, encontraram maiores consumos para os níveis entre 37,5 e 50,0% de concentrado na dieta.

Quando ocorre redução da porcentagem de proteína da dieta, abaixo de 12%, ou diminuição da disponibilidade de compostos nitrogenados (N), pode ocorrer queda na digestão da fibra e, subseqüentemente, restrição no consumo, em conseqüência da lenta passagem dos alimentos pelo rúmen. Todavia, níveis elevados de N podem induzir toxidez, pelo excesso de liberação de amônia, reduzindo também o consumo. O NRC (1984) recomenda 12% de PB para dietas de bovinos em terminação, porém Robinson et al. (1994), citados por NRC (1996), observaram aumentos significativos no balanço de N de novilhos que receberam dietas balanceadas para fornecer proteína em níveis acima das exigências do NRC (1984). Ladeira et al. (1999), trabalhando com níveis crescentes de concentrado e proteína, concluíram que, ao se elevar a PB na ração, principalmente com fontes mais degradadas no rúmen, as perdas nitrogenadas se tornaram maiores. Cardoso et al. (2000), avaliando o efeito de níveis de concentrado sobre consumo e digestibilidade aparente total e parcial, constataram que os aumentos dos níveis não influenciaram os locais de digestão e as digestibilidades dos nutrientes apresentaram aumentos lineares em função do nível de concentrado da dieta.

Berchielli (1994), alimentando novilhos com diferentes relações de volumoso:concentrado (80:20, 60:40 e 40:60), sendo o volumoso feno de capim-coastcross, verificou maior consumo de MS para as dietas com 40 e 60% de concentrado. Já Hussein et al. (1995), estudando o efeito do nível de volumoso (70 e 30%) na alimentação de novilhos, não observaram diferenças nos consumos de MS e MO, mas houve efeito nos consumos de FDN e FDA.

Dessa forma, foram avaliados os consumos e as digestibilidades de nutrientes em novilhos Nelore nas fases de recria e terminação, alimentados com rações contendo diferentes níveis de concentrado e proteína bruta.

 

Material e Métodos

O experimento foi conduzido no Laboratório de Animais e no Laboratório de Nutrição Animal do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Viçosa, em Viçosa, MG.

Foram utilizados 32 novilhos Nelore não-castrados, com peso vivo médio inicial de 240 kg, confinados em baias individuais, com piso de concreto, providas de comedouro e bebedouro de concreto, com 30 m² de área total, sendo 8 m² cobertos, na fase de recria, e 16 novilhos com peso médio inicial de 360 kg na fase de terminação.

Os animais foram pesados e distribuídos em esquema fatorial 4 x 2 (quatro níveis de concentrado x dois níveis de proteína), com quatro repetições por tratamento na fase de recria e duas repetições na fase de terminação, em delineamento inteiramente casualizado. Os quatro níveis de concentrado utilizados nas dietas foram 20, 40, 60 e 80% e os dois níveis de PB, 15 e 18%, na base da MS. Após o período de adaptação, o consumo e a digestibilidade dos nutrientes foram avaliados durante uma semana nas fases de recria e terminação. As coletas foram realizadas durante o segundo mês de confinamento, para os animais de recria (até 360 kg), e durante o quinto mês de confinamento, para os animais do grupo de terminação (até 450 kg)

Foram realizadas duas coletas de fezes nesses períodos, em dois dias consecutivos, sendo no primeiro dia às 10h e no segundo, às 16h, de acordo com metodologia descrita por Ítavo (2001).

O volumoso utilizado foi o feno de capim-Tifton 85 (Cynodon spp.). As rações foram formuladas de acordo com o NRC (1996), para conter aproximadamente 32% de compostos nitrogenados não-protéicos. As proporções dos ingredientes nos concentrados são apresentadas na Tabela 1; a composição bromatológica dos concentrados e do feno, na Tabela 2; e a composição bromatológica das dietas, na Tabela 3.

Os alimentos foram fornecidos à vontade, uma vez ao dia, de forma a manter as sobras em torno de 5 a 10% do fornecido, estando a água permanentemente à disposição dos animais. A quantidade de ração oferecida foi registrada diariamente e, no período de coleta, foram coletadas amostras do feno e dos concentrados, por tratamento, e das sobras, por animal.

As amostras de fezes foram pré-secas em estufa de ventilação forçada, a 65ºC por 96 horas, e processadas em moinho com peneira de 1 mm. Finalmente, foi elaborada uma amostra composta por animal, com base no peso seco. As amostras compostas foram devidamente acondicionadas em recipientes de vidro e, posteriormente, submetidas às análises laboratoriais.

Para estimar a produção fecal, utilizou-se como indicador interno a fibra em detergente ácido indigestível (FDAi), sendo que as fezes foram incubadas no rúmen por 144 horas, tendo o resíduo sido assumido como indigestível.

As determinações de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), nitrogênio total, extrato etéreo (EE), fibra em detergente neutro (FDN) e macroelementos minerais (Ca e P) foram realizadas conforme técnicas descritas por Silva (1990), sendo que a proteína bruta (PB) foi obtida pelo produto N total x 6,25. A solução mineral para determinação dos macroelementos minerais foi preparada por via úmida. Após as devidas diluições, o teor de fósforo foi determinado por colorimetria e o de cálcio, em espectrofotômetro de absorção atômica.

Os carboidratos totais (CHOT) foram obtidos por intermédio da equação: 100 - (%PB + %EE + %Cinzas) (Sniffen et al., 1992), enquanto os carboidratos não-fibrosos (CNF), pela diferença entre CHOT e FDN. Os teores de nutrientes digestíveis totais (NDT) foram obtidos conforme recomendações de Sniffen et al. (1992).

Os dados foram analisados por meio de análise de variância e regressão. Os modelos foram escolhidos com base na significância dos coeficientes de regressão utilizando-se o teste F, adotando 10% de probabilidade, no coeficiente de determinação e no parâmetro estudado. Para comparar as médias das variáveis, para verificar o efeito do teor de PB, utilizou-se o teste F, em nível de 5% utilizando-se o Sistema de Análises Estatísticas e Genéticas - SAEG (UFV/CPD, 1997).

 

Resultados e Discussão

Não houve interação (P>0,05) entre os níveis de concentrado e os teores de proteína bruta das dietas para os consumos de matéria seca, matéria orgânica, proteína bruta, carboidratos totais, fibra em detergente neutro e fibra em detergente ácido.

As médias e equações de regressão ajustadas para o consumo de nutrientes, em kg/dia, em bovinos Nelore na fase de recria, em função do nível de concentrado e de proteína bruta nas dietas, estão apresentadas na Tabela 4.

Os consumos de MS, MO, PB e CHOT apresentaram comportamento quadrático, observando-se valores máximos de 7,60; 7,23; 1,30; e 5,77 kg/dia com 45,94; 46,94; 40,91; e 48,18% de concentrado, respectivamente. Os consumos de fibras em detergente neutro (CFDN) e em detergente ácido (CFDA) apresentaram redução linear com o aumento do nível de concentrado na dieta. Tal fato era esperado, uma vez que a porcentagem de FDN reduziu com o aumento da quantidade de concentrado.

Não houve efeito dos teores de PB sobre os consumos dos nutrientes, com exceção do consumo de PB, que foi maior para as dietas contendo 18% de PB. Tais resultados estão de acordo com os apresentados por Valadares et al. (1997), em que o nível de 14,5% PB na dieta foi o que proporcionou maior consumo de MS. Em média, o consumo de MS, expresso em % PV, foi 2,77 e 3,09% PV para as dietas com 15 e 18% PB, respectivamente. Estes valores foram superiores aos apresentados por Valadares et al. (1997), Ferreira et al. (1999), Ladeira et al. (1999) e Gesualdi Jr et al. (2000).

As médias para o consumo de EE estão apresentadas na Tabela 5. Houve interação entre o nível de concentrado e a porcentagem de proteína da dieta. Para os níveis de concentrado que continham 15% de PB, o consumo de EE apresentou comportamento quadrático, estimando-se valor máximo de 0,209 kg com 46,41% de concentrado. Todavia, o tratamento com 18% de proteína apresentou menor consumo de EE (P<0,05), com 40% de concentrado.

 

 

As médias e equações de regressão ajustadas para os coeficientes de digestibilidade aparente dos nutrientes e NDT, em função do nível de concentrado e dos teores de PB nas dietas de bovinos Nelore na fase de recria, estão apresentadas na Tabela 6. O nível de concentrado não influenciou a digestibilidade da FDN, cujo valor médio foi de 74,17%. Tal fato sugere que não houve efeito associativo ou qualquer influência das quantidades de amido da dieta sobre a digestão da fibra.

Os coeficientes de digestibilidade aparente de MS, FDA e CHOT apresentaram comportamento quadrático, estimando-se valores máximos para MS e FDA de 78,85 e 77,55% com 59,68 e 52,15% de concentrado, respectivamente. Estimaram-se digestibilidade mínima de CHOT de 72,39% com 41,95% de concentrado, respectivamente (Tabela 6). O NDT calculado também apresentou comportamento quadrático, observando-se valor mínimo de 72,33% com 40,40% de concentrado.

Não houve efeito dos teores de PB sobre os coeficientes de digestibilidade aparente dos nutrientes e teores de NDT (P>0,05). Os resultados para o tratamento com 15% PB foram similares aos de Ladeira et al. (1999) e superiores aos de Dias et al. (2000) e Valadares et al. (1997), que utilizaram 14,5% de PB na dieta e 45% de concentrado.

As médias e equações de regressão ajustadas para os consumos de nutrientes, em kg/dia, em bovinos Nelore na fase de terminação, em função do nível de concentrado e dos teores de proteína bruta nas dietas, estão apresentadas na Tabela 7. Os consumos de MS, PB, FDN e FDA apresentaram redução linear com o aumento do nível de concentrado na dieta, enquanto o consumo de EE máximo de 0,179 kg foi estimado com 39,6% de concentrado da dieta. Já os consumos de MO, CHOT e NDT não foram alterados pelo nível de concentrado na dieta, apresentando médias de 7,26; 5,85; e 6,0 kg/dia, respectivamente. Somente os consumos de PB, FDN e FDA foram afetados pelos teores de proteína bruta das dietas, sendo maiores (P<0,05) para a dieta com 18% de PB.

As médias de consumo de MS em porcentagem do peso vivo (%PV) para as dietas com 15 e 18% de PB foram 1,94 e 2,20% (Tabela 7). Tais valores foram inferiores às porcentagens apresentadas pelos animais na fase de recria, na qual se consumos de MS, para os animais que estavam recebendo as dietas com 15 e 18% de PB, de 2,77 e 3,09% do PV. Também houve diferença entre os valores de consumo de FDN em porcentagem do PV entre os animais nas fases de recria e terminação. Os animais durante a fase de recria consumiram 1,25 e 1,36% do PV, respectivamentes para as dietas com 15 e 18% de PB, enquanto os animais na fase de terminação obtiveram consumos de 0,86 e 0,99% do PV. Tais fatos sugerem que os animais durante a fase de crescimento apresentam maior potencial de consumo de nutrientes.

Há de se destacar que, numericamente, as médias de consumo dos nutrientes e NDT, para o tratamento com 18% de PB, foram maiores. Valadares et al. (1997) observaram relação linear (P<0,001) entre nível de proteína da dieta e consumo de NDT, sendo o maior consumo (3,77 kg/dia) obtido para o nível de 14,5% de PB. Os valores de consumo de NDT foram, em média 6,0 kg/dia, não apresentando influência do nível de concentrado. Esse valor foi superior aos apresentados por Valadares et al. (1997), Ferreira et al. (1999), Ladeira et al. (1999) e Gesualdi Jr et al. (2000). Todavia, todos esses autores utilizaram dietas com porcentagens menores que 15% de PB.

As médias e equações de regressão ajustadas para digestibilidade da MS, MO, PB, EE e CHOT, em função do nível de concentrado e dos teores de proteína bruta nas dietas de bovinos Nelore na fase de terminação, estão apresentadas na Tabela 8. Observa-se que as digestibilidades da MS e CHOT aumentaram linearmente com o aumento nos níveis de concentrado. A digestibilidade máxima da MO de 82,26% foi estimada com 68,3% de concentrado.

As digestibilidades da PB e EE não sofreram influência do nível de concentrado da dieta, observando-se médias de 78,17 e 83,47%, respectivamente, contrariamente aos resultados observados por Cardoso et al. (2000) e Dias et al. (2000), os quais verificaram que as digestibilidades aparentes dos nutrientes apresentaram comportamento linear positivo, em função do nível de concentrado. Não houve efeito (P>0,05) dos teores de PB nas dietas sobre as digestibilidades aparentes dos nutrientes.

As médias e as equações de regressão ajustadas para as digestibilidades aparentes da FDN, FDA e NDT estão apresentadas na Tabela 9. Houve interação entre a porcentagem de proteína bruta e o nível de concentrado da dieta. O coeficiente de digestibilidade da FDN das rações com 15% de PB não foi influenciado pelo nível de concentrado da dieta, enquanto, para as rações com 18% de PB, houve redução linear com o aumento do nível de concentrado. O mesmo comportamento foi observado para a digestibilidade da FDA.

 

 

Os nutrientes digestíveis totais (NDT) das rações com 15% de PB apresentaram aumento linear, em função do aumento do nível de concentrado da dieta, enquanto, para as rações com 18% de PB, estimaram-se teores máximos de NDT de 83,84% com 57,21% de concentrados. Tais resultados estão de acordo com Ladeira et al. (1999).

 

Conclusões

Dietas com 40 a 60% de concentrado resultaram em maiores consumos de nutrientes na fase de recria e na fase de terminação, dietas com 20 a 40% de concentrado.

Na fase de recria, os teores de proteína bruta das dietas não influenciaram os consumos e as digestibilidades dos nutrientes. Na fase terminação, a digestibilidade da porção fibrosa da dieta com 15% de PB não foi influenciada pelo nível de concentrado, porém para as dietas com 18% de PB houve redução linear da digestibilidade da FDN e da FDA, com o aumento do nível de concentrado. Os animais na fase de crescimento apresentaram maior capacidade de consumo de MS e FDN, em porcentagem do PV e em g/kg de PV^0,75, que os animais durante a fase de terminação.

 

Literatura Citada

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Recebido em: 10/08/01
Aceito em: 01/02/02

 

 

1 Parte da tese de Doutorado do primeiro autor apresentada à UFV.