Muñoz Durango, Katalina, Bravo Muñoz, Karent E., Zapata Ocampo, Paola, Londoño Londoño, Julián. Caracterización preliminar del enzima polifenol oxidasa en frutas tropicales: implicaciones en su proceso de industrializaciónScientia Et Technica [en línea] 2007, XIII (abril-Sin mes) : [fecha de consulta: 1 de marzo de 2014] Disponible en:
<http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=84903337> ISSN 0122-1701