Análisis de la variación de la viscosidad cinemática de unaceite vegetal en función de la temperatura

Eliseo Amado; L. Mora

Análisis de la variación de la viscosidad cinemática de un aceite vegetal en función de la temperatura

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Análisis de la variación de la viscosidad cinemática de un aceite vegetal en función de la temperatura

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Amado, Eliseo, Mora, L.. Análisis de la variación de la viscosidad cinemática de un aceite vegetal en función de la temperaturaBistua: Revista de la Facultad de Ciencias Básicas [en línea] 2006, 4 (Sin mes) : [fecha de consulta: 1 de marzo de 2014] Disponible en: <http://redalyc.org/articulo.oa?id=90340207> ISSN 0120-4211

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Amado, Eliseo; Mora, L.. (2006). Análisis de la variación de la viscosidad cinemática de un aceite vegetal en función de la temperatura. Bistua: Revista de la Facultad de Ciencias Básicas, Sin mes, 54-56.

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Amado, E. & Mora, L. (2006). Análisis de la variación de la viscosidad cinemática de un aceite vegetal en función de la temperatura. Bistua: Revista de la Facultad de Ciencias Básicas, 4(2) 54-56. Recovered from http://redalyc.org/articulo.oa?id=90340207

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Amado, Eliseo; Mora, L.. 2006. "Análisis de la variación de la viscosidad cinemática de un aceite vegetal en función de la temperatura". Bistua: Revista de la Facultad de Ciencias Básicas, num. Sin mes, pp. 54-56.

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Amado, Eliseo; Mora, L.. "Análisis de la variación de la viscosidad cinemática de un aceite vegetal en función de la temperatura". Bistua: Revista de la Facultad de Ciencias Básicas 2 (2006): 54-56.

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Amado, Eliseo; Mora, L.. 2006. Análisis de la variación de la viscosidad cinemática de un aceite vegetal en función de la temperatura. Bistua: Revista de la Facultad de Ciencias Básicas 4: 54-56.

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Amado E, Mora L. Análisis de la variación de la viscosidad cinemática de un aceite vegetal en función de la temperatura. Bistua: Revista de la Facultad de Ciencias Básicas 2006; 454-56. Disponible en: http://redalyc.org/articulo.oa?id=90340207. Consultado el 1 de marzo de 2014.

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T1 - Análisis de la variación de la viscosidad cinemática de un aceite vegetal en función de la temperatura

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T1 - Análisis de la variación de la viscosidad cinemática de un aceite vegetal en función de la temperatura

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YR - 2006

VO - 4

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Resumen en Español

Se realizó una evaluación del proceso de degradación de un aceite vegetal utilizado en procesos de fritura por inmersión mediante la medición de la viscosidad en un rango de temperatura de 15 °C a 50 °C. El análisis permitió establecer un cambio del comportamiento newtoniano del aceite a dilatante por encima de los 35 °C. Los resultados son analizados.

English abstract

The viscosity of a vegetable oil in the temperature range of 15°C to 50°C were studied. A change of the flow behavior from newtonian to a non-newtonian complex behavior was found at the temperature with less than 35°C . These are the results obtained.

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The viscosity of a vegetable oil in the temperature range of 15°C to 50°C were studied. A change of the flow behavior from newtonian to a non-newtonian complex behavior was found at the temperature with less than 35°C . These are the results obtained.

Español
Se realizó una evaluación del proceso de degradación de un aceite vegetal utilizado en procesos de fritura por inmersión mediante la medición de la viscosidad en un rango de temperatura de 15 °C a 50 °C. El análisis permitió establecer un cambio del comportamiento newtoniano del aceite a dilatante por encima de los 35 °C. Los resultados son analizados.

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