MONOGÁSTRICOS

 

Redução da proteína bruta da ração para suínos machos castrados dos 15 aos 30 kg mantidos em termoneutralidade¹

 

Reduction of crude protein level of ration to castrated swine from 15 to 30 kg maintained in a termoneutral environment (22ºC)

 

 

Rony Antonio Ferreira^I; Rita Flávia Miranda de Oliveira^II; Juarez Lopes Donzele^II; Darci Clementino Lopes^II; Uislei Antonio Dias Orlando^III; Wilkson de Oliveira Resende^IV; Roberta Gomes Marçal Vieira Vaz^V

^IProfessor Associado LZNA - UENF, Campos dos Goytacazes, RJ. CEP: 28013-602. E.mail: rony@uenf.br
^IIProfessor da UFV. E.mail: flavia@ufv.br; donzele@ufv.br; dclopes@ufv.br
^IIIDoutor em Zootecnia/UFV. E.mail: und@perdigao.com.br
^IVAluno de Mestrado/UFV.
^VAluno de Doutorado/UFV. E.mail: robertavaz@lycos.com

 

 

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RESUMO

Um experimento foi conduzido para avaliar a influência da redução da proteína bruta (PB) e suplementação de aminoácidos sintéticos sobre o desempenho de suínos machos castrados mantidos em ambiente termoneutro (22ºC). Foram utilizados 60 leitões mestiços (Landrace x Large White) com peso médio inicial de 15,0 kg e idade média de 53,1 dias, em delineamento inteiramente ao acaso, com cinco tratamentos (18, 17, 16, 15 e 14% PB), seis repetições e dois animais por unidade experimental. As rações experimentais foram fornecidas à vontade até o final do experimento, quando os animais atingiram o peso médio de 30,2 kg. A temperatura média no interior da sala foi mantida em 22ºC, com umidade relativa de 82,3%. O Índice de Temperatura de Globo e Umidade calculado no período foi de 69,6. Não se observou efeito da redução do nível de proteína bruta da ração sobre as variáveis de desempenho (consumo de ração, ganho de peso e conversão alimentar). As taxas de deposição de proteína e gordura também não foram influenciadas pela redução da PB na ração. Os tratamentos influenciaram os pesos absoluto e relativo do estômago e o peso absoluto do intestino, sendo os maiores valores observados em animais que receberam a ração com maior nível de proteína bruta. Concluiu-se que o nível de PB da ração pode ser reduzido de 18 para 14%, sem prejudicar o desempenho de suínos machos dos 15 aos 30 kg mantidos em ambiente termoneutro, desde que devidamente suplementadas com aminoácidos essenciais limitantes.

Palavras-chave: aminoácidos, nutrição, suínos, termoneutralidade

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ABSTRACT

One experiment was conducted to evaluate the influence of reduction of the crude protein (CP) level of ration with amino acid supplementation on performance of castrated males swines maintained in a termoneutral environment (22ºC). A total of sixty crossbred swines (Landrace x Large White), with average initial weight of 15.0 kg and 53.1 days old, was allotted to a completely randomized design with five treatments (18, 17, 16, 15 and 14% CP), six replications and two animals per experimental unit. The experimental diets were fed ad libitum until the end of the experiment, when the animals reached the average weight of 30.2 kg. The average temperature in the room was maintained in 22ºC with relative humidity of 82.3%. The Black Globe-Humidity Index (BGHI) was 69.6. No effect of decreasing dietary CP level on the evaluated performance parameters (feed intake, weight gain and feed:gain ratio) was observed. The deposition rates of protein and fat were not affected by the reduction of CP level and amino acid supplementation. The treatments affected the absolute and relative weight of stomach and absolute weight of intestine, and the highest weights were observed in the animals fed diet with the highest CP level. It was concluded that the dietary crude protein level can be reduced from 18 to 14% to castrated piglets from 15 to 30 kg maintained in a termoneutral environment with no effect on performance, since diets are supplemented with essential amino acids.

Key Words: amino acids, nutrition, swine, termoneutral environment

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Introdução

A produção de suínos se mantém, atualmente, alicerçada em dois pilares, quais seriam: melhorar a produtividade e evitar a contaminação do meio ambiente com os dejetos. Uma maneira de reduzir a excreção de nitrogênio é diminuir a concentração de proteína da ração e suplementar aminoácidos, para atender as demandas para síntese protéica, assegurando-se maior eficiência na utilização dos nutrientes e produtividade dos suínos. Entretanto, de acordo com Figueroa et al. (2000), a redução drástica do nível de proteína bruta na ração para suínos em crescimento pode reduzir o desempenho, devido ao menor aporte de aminoácidos não-essenciais.

As rações práticas utilizadas pelos criadores de suínos no Brasil, à base de milho e farelo de soja, formuladas para atender à exigência dos animais em lisina, contêm quantidades excessivas de outros aminoácidos, resultando em rações com nível protéico acima das suas necessidades. Esse excesso é catabolizado, acarretando sobrecarga principalmente ao fígado e aos rins no processo de eliminação de nitrogênio. A conseqüência, de acordo com Miyada (1999), é o aumento na produção de calor metabólico, fazendo que o animal reduza a ingestão de alimento e de outros nutrientes indispensáveis para produção. As rações desbalanceadas ou com excesso de aminoácidos representam uma fonte onerosa de energia metabolizável e um problema ambiental, devido à excessiva excreção de nitrogênio nos dejetos dos suínos (Parsons & Baker, 1994).

Maiores volumes de urina e dejetos foram observados por Pfeiffer et al. (1995) quando os suínos em fase de crescimento foram alimentados com rações contendo níveis elevados de proteína. De acordo com o Nutrient... (1998), o suíno tolera altos níveis de proteína na ração, no entanto, além do acréscimo no custo de produção, a elevada concentração dietética de proteína tem implicações negativas na produtividade e no meio ambiente.

A substituição da proteína dietética pela suplementação de aminoácidos pode reduzir o impacto ambiental, e as quantidades adicionais de cloro (Cl) fornecidas pela lisina-HCl podem exercer efeito mínimo sobre o equilíbrio ácido-base e sobre o desempenho dos animais. Porém, segundo Patience (1990), quando, além de lisina, outros aminoácidos como treonina e triptofano são adicionados em grandes quantidades às rações, eles podem propiciar dietas acidogênicas, com efeitos negativos sobre o desempenho. Nesse caso, a correção do equilíbrio ácido-base torna-se imprescindível para garantir a produtividade dos animais.

Outro aspecto importante a ser considerado em um sistema de produção é a temperatura ambiente, que é um dos principais elementos climáticos não só devido ao efeito que esta tem sobre a intensidade das trocas térmicas, como indiretamente pela influência que exerce sobre os demais componentes do microclima. Segundo Perdomo (1998), a adequação do meio deve ter caráter permanente, independentemente da maior ou menor habilidade genética do suíno. A estabilização e a melhoria do conforto térmico são fundamentais para minimizar a relação de dependência do suíno com as edificações e o clima, visando à otimização do desempenho.

Segundo Le Dividich (1991), a faixa de temperatura entre 20 e 25ºC seria considerada ideal para suínos em crescimento, para melhor desempenho produtivo e qualidade de carcaça.

Este estudo foi realizado com o objetivo de avaliar os efeitos da redução na proteína bruta da ração com suplementação de aminoácidos sobre o desempenho de suínos machos castrados dos 15 aos 30 kg, mantidos em ambiente de termoneutralidade.

 

Material e Métodos

O experimento foi conduzido no Setor de Suinocultura do Departamento de Zootecnia do Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal de Viçosa, em Viçosa, MG.

Foram utilizados 60 leitões mestiços (Landrace x Large White) machos castrados, em fase inicial de crescimento, com idade de 53,1 ± 3,4 dias, peso inicial de 15,0 ± 0,39 e final de 30,2 ± 0,84 kg, distribuídos em delineamento experimental inteiramente casualizado, com cinco tratamentos (18, 17, 16, 15 e 14% de proteína bruta na ração), seis repetições e dois animais por unidade experimental, mantidos em ambiente de termoneutralidade (22ºC).

Os animais foram alojados em gaiolas metálicas suspensas, com piso ripado e laterais teladas, providas de comedouro semi-automático e bebedouro tipo chupeta, mantidas em sala de alvenaria com piso de creche, janelões de vidro tipo basculante, teto com forro de madeira e telhas de barro tipo francesas.

A temperatura interna da sala foi mantida por meio de um conjunto de seis campânulas elétricas, distribuídas em dois corredores, a aproximadamente 40 cm do piso, ligadas a um termostato regulado para a temperatura de 21,5ºC, e por dois aparelhos de ar-condicionado de 30.000 BTU, ligados a um termostato regulado para a temperatura de 22,5ºC.

As condições internas da sala foram monitoradas diariamente, sendo as leituras dos equipamentos realizadas três vezes ao dia. Foram utilizados termômetros de bulbo seco e bulbo úmido, termômetros de máxima e de mínima e termômetro de globo negro, mantidos em uma gaiola vazia no centro da sala, à meia altura do corpo do animal. As leituras dos termômetros foram convertidas em um único valor (Índice de Temperatura de Globo e Umidade - ITGU), para caracterizar o ambiente térmico ao qual os animais foram submetidos.

A temperatura interna da sala manteve-se durante o período experimental em 22,0 ± 0,70°C, a umidade relativa em 82,3 ± 3,52 e a temperatura de globo negro em 22,3 ± 0,47°C. O Índice de Temperatura de Globo e Umidade (ITGU) calculado no período foi de 69,6 ± 0,53. A temperatura de 22,0ºC, ocorrida neste trabalho, pode ser caracterizada como uma temperatura de termoneutralidade, por estar na faixa considerada ideal (18-22ºC) para esta categoria animal, conforme estabelecido por Esmay (1982) e por Nääs et al. (1995 e 1998), citados por Silva (1999).

As rações experimentais (Tabela 1) foram isolisínicas digestíveis, e os demais aminoácidos foram suplementados para atender as relações estabelecidas por Chung & Baker (1992). Os níveis de proteína bruta na ração foram obtidos pela variação proporcional da quantidade de milho e farelo de soja. As rações foram devidamente suplementadas com minerais e vitaminas e o nível de energia foi corrigido pela variação na quantidade de amido, tornando-as isoenergéticas. Na determinação dos aminoácidos digestíveis dos ingredientes utilizados foram aplicados os coeficientes de digestibilidade propostos pelas tabelas Rhodimet... (1993). As rações experimentais e a água foram fornecidas à vontade e as sobras de ração foram recolhidas e pesadas semanalmente. O controle do ganho de peso, determinação do consumo de ração e cálculo da conversão alimentar também foram efetuados a cada semana.

Um grupo adicional de cinco leitões com peso de 14,4 ± 1,43 kg foi abatido, seguindo-se o procedimento descrito para determinação da composição da carcaça dos animais no início do experimento e posterior determinação das taxas de deposição de proteína e gordura, conforme técnica descrita por Donzele et al. (1992).

Ao término do período experimental, os animais foram submetidos a jejum alimentar de 24 horas, sendo um animal de cada unidade experimental abatido por dessensibilização e sangramento. Após o abate, procedeu-se ao toalete e à evisceração, para retirada dos órgãos. O fígado, os rins, o intestino delgado e o estômago foram dependurados à sombra, para o escorrimento do sangue, por aproximadamente 20 minutos, sendo em seguida pesados.

As carcaças inteiras evisceradas e sem sangue, incluindo cabeça e pés, foram pesadas e trituradas em "cutter" comercial de 30 HP e 1.775 revoluções por minuto, por 15 minutos. Após homogeneização, retiraram-se amostras, que foram armazenadas em congelador a -12°C. Ao preparar as amostras para análises laboratoriais, em função da alta concentração de gordura do material, procedeu-se à pré-secagem em estufa, com ventilação forçada a 60°C, por 72 horas. Em seguida, foi realizado o pré-desengorduramento, pelo método a quente, em aparelho extrator do tipo "Soxhlet", por quatro horas, para posteriormente efetuar-se a moagem do material. As amostras pré-secas e pré-desengorduradas foram moídas e acondicionadas em vidros, para posteriores análises laboratoriais. Para correção dos valores das análises subseqüentes, foram consideradas a água e a gordura retiradas no preparo das amostras.

As análises de matéria seca, proteína e gordura das amostras foram realizadas de acordo com o método descrito por Silva (1990), no Laboratório de Nutrição Animal do Departamento de Zootecnia da UFV.

As análises estatísticas das variáveis de desempenho (ganho de peso, consumo de ração e conversão alimentar), de taxas de deposição de proteína e gordura nas carcaças e de pesos dos órgãos foram realizadas utilizando-se o procedimento GLM do SAS, versão 6.12 (1996), sendo a soma de quadrados dos tratamentos decomposta em contrastes ortogonais, seguindo-se o modelo estatístico a seguir:

Y_ij = µ + E_i + e_ij

em que: Y_ij = ganho de peso, consumo de ração, conversão alimentar, taxas de deposição de proteína e gordura e pesos dos órgãos referentes ao nível de proteína i na repetição j; µ = média geral da característica; E_i = efeito do nível de proteína bruta i, sendo i = 18, 17, 16, 15 e 14% na ração; e e_ij = erro aleatório associado a cada observação.

A avaliação da possibilidade de redução da proteína bruta da ração com suplementação de aminoácidos foi feita com base nos resultados de ganho de peso, consumo de ração, conversão alimentar, consumos de lisina e energia digestíveis, consumo de nitrogênio (N), eficiência de utilização de nitrogênio para ganho e taxas de deposição de proteína e gordura na carcaça.

 

Resultados e Discussão

O valor de ITGU, que caracterizou o ambiente de termoneutro neste trabalho (69,6), foi similar àquele de 70,7, obtido por Oliveira (1996) trabalhando com suínos machos castrados dos 15 aos 30 kg, assim como o valor de 69,1, obtido por Tavares et al. (2000), ambos mantidos em condições de termoneutralidade.

Os resultados de desempenho (ganho de peso, consumo de ração e conversão alimentar), consumos de lisina e energia digestíveis, consumo de nitrogênio, eficiência de utilização de nitrogênio para ganho, relação lisina:proteína bruta e taxas de deposição de proteína (TDP) e gordura (TDG) na carcaça dos suínos são apresentados na Tabela 2.

O ganho de peso diário (GPD) não foi influenciado (P>0,10) pela redução do nível de proteína bruta (PB) da ração. Esse resultado corrobora aqueles apresentados por Canh et al. (1998), que não verificaram influência da redução da PB sobre o ganho de peso de suínos na fase de crescimento. Da mesma forma, Figueroa et al. (2001), trabalhando com leitoas em crescimento, também observaram que a proteína bruta da ração pode ser reduzida de 16 para 12% sem influenciar o GPD dos animais, desde que mantida a relação ideal entre os aminoácidos das rações, o que pode ser obtido com a suplementação de aminoácidos.

Os animais que receberam a ração com menor nível de PB (14%) apresentaram ganho de peso 1,8% superior àqueles que receberam a ração com 18% de PB, evidenciando que a PB da ração pode ser reduzida sem efeitos negativos no ganho de peso dos animais. Esse resultado contrasta com os obtidos por Figueroa et al. (2000), quando observaram que a redução da PB da ração em níveis superiores a 4% (de 16 para 11%) prejudicou o ganho de peso e a eficiência alimentar.

O consumo de ração diário (CRD) também não foi influenciado (P>0,10) pela redução da proteína bruta da ração, todavia os animais que receberam a ração com o menor nível protéico (14%) apresentaram, em valores absolutos, um CRD 2,8% superior àqueles que receberam a ração com 18% de PB.

Os resultados observados neste estudo são semelhantes àqueles apresentados por Canh et al. (1998), que não verificaram influência da redução de 16,5 para 12,5% no nível de proteína bruta da ração, com suplementação de aminoácidos para suínos em crescimento. Resultados semelhantes foram apresentados por Figueroa et al. (2000) que, ao avaliarem a redução da proteína bruta e da suplementação de aminoácidos na ração de suínos dos 20 aos 50 kg de peso, não observaram efeitos sobre o consumo.

Por outro lado, Hansen et al. (1993), utilizando suínos dos 20 aos 50 kg, observaram que rações com 12% de PB, mesmo suplementadas com aminoácidos, proporcionaram resultados de desempenho inferiores aos obtidos com rações com 16% de PB. Esses autores concluíram que a redução do nível de PB deve ser realizada até dois pontos percentuais, para não comprometer o desempenho dos animais.

A conversão alimentar não foi influenciada (P>0,10) pelos tratamentos utilizados. Os resultados observados neste estudo são coerentes com os apresentados por Myer & Bucklin (1995), que, estudando o efeito da suplementação dietética de lisina para suínos na fases de crescimento e terminação, sob condições de calor e conforto térmico, não observaram diferença na eficiência alimentar dos animais nos dois ambientes. No entanto, diferem daqueles apresentados por Miller et al. (1996), que verificaram pior conversão alimentar de suínos em crescimento (29 kg), mantidos em ambiente termoneutro, recebendo dietas com níveis variáveis de proteína (19,1 a 14,6%) suplementadas com aminoácidos. Da mesma maneira, De La Llata et al. (2000), trabalhando com suínos em fase de crescimento, observaram pior desempenho dos animais (ganho de peso e CA), quando o nível de suplementação de lisina foi acima de 0,15% na ração. Tal fato ocorreu porque a ração foi suplementada somente com lisina, estando, provavelmente, deficiente em outros aminoácidos. Figueroa et al. (2001) também relataram que a redução do nível de proteína bruta de 16 para 12% prejudicou a conversão alimentar de leitoas com 23 kg.

Uma vez que as rações eram isolisínicas e isoenergéticas, a ausência de efeito no consumo de ração implicou em respostas semelhantes (P>0,10) nos consumos de lisina (CL) e de energia digestível (CED), com a redução dos níveis dietéticos de proteína bruta.

Com a redução dos níveis de PB e a não variação no CR foi observada diminuição (P<0,01) gradativa na ingestão diária de nitrogênio (N), a medida em que os níveis de PB da ração foram reduzidos. Os animais que receberam a ração com 14% de PB tiveram o consumo de N reduzido em 19,2 e 20,0% em relação àqueles que receberam as rações com 17 e 18% de PB, respectivamente, não diferindo entre os demais tratamentos. A eficiência de utilização de nitrogênio para ganho (EUNG) aumentou gradativamente (P<0,01), sendo o maior valor observado com os animais que receberam a ração com 14% de PB. Os resultados de EUNG obtidos neste estudo justificam a semelhança dos valores absolutos de deposição de proteína ocorridos nos animais que receberam as rações com 14 e 17% de PB.

Os resultados obtidos no presente estudo estão coerentes com aqueles relatados por Lopez et al. (1994). Esses autores, que avaliaram os efeitos de rações formuladas com base na proteína ideal, verificaram que suínos em terminação alimentados com ração formulada com base na proteína ideal apresentaram menor consumo de N e exibiram a maior eficiência na utilização da proteína.

As taxas de deposição de proteína (TDP) e de gordura (TDG) na carcaça não foram influenciadas (P>0,10) pela redução da proteína das rações. A ausência de efeitos entre tratamentos permitiu deduzir que a ingestão diária de energia atendeu as demandas metabólicas para deposição de proteína e gordura dos animais. Este resultado seria indicativo de que, provavelmente, a retenção de nitrogênio não foi comprometida pela redução do nível de proteína bruta entre os tratamentos.

Os resultados obtidos neste estudo contrastam com aqueles obtidos por Tuitoek et al. (1997) e com os de Smith et al. (1997), que, avaliando a redução da PB em rações para suínos em crescimento, verificaram maior deposição gordura nos animais que receberam a ração com menor nível de PB. Em revisão sobre a redução da proteína bruta da ração e suplementação de aminoácidos, Kidd (2001) relatou que essa prática não compromete o desempenho dos animais, exceto pela maior deposição de gordura em suínos e de gordura abdominal em frangos de corte alimentados com rações de baixa PB.

Os dados de TDP obtidos neste trabalho estão de acordo com os verificados por Figueroa et al. (2000), que não observaram influência da redução do nível de PB da ração de 16 até 12% sobre a TDP de suínos em crescimento.

Os resultados de pesos absoluto e relativo dos diferentes órgãos avaliados (fígado, rins, estômago e intestino) são apresentados na Tabela 3.

Os tratamentos utilizados influenciaram os pesos absolutos de estômago (P<0,05) e intestino (P<0,05) e os pesos relativos de estômago (P<0,01).

De maneira geral, os maiores valores, tanto de peso absoluto quanto de peso relativo, de estômago e peso absoluto de intestino, foram observados nos animais que receberam a ração com maior nível de proteína bruta.

Keer et al. (1995), trabalhando com leitoas em fase inicial de crescimento até a fase de terminação, verificaram que os animais que receberam a ração com maior nível de PB na ração (19 e 16%, respectivamente) apresentaram maior peso de órgãos, quando comparados aos que receberam ração com menor nível de PB (14 e 12%).

Os maiores valores de pesos absoluto e relativo de estômago observados nos animais alimentados com ração contendo maior nível de PB não são biologicamente explicados, uma vez que o consumo de ração não foi influenciado.

 

Conclusões

O nível de PB da ração para suínos machos castrados dos 15 aos 30 kg mantidos em ambiente termoneutro pode ser reduzido de 18 para 14%, sem influenciar negativamente o desempenho, desde que as rações sejam devidamente suplementadas com aminoácidos essenciais limitantes.

 

Literatura Citada

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Recebido em:15/05/02
Aceito em: 06/02/03

 

 

1 Parte da tese de Doutorado apresentada à UFV. Pesquisa parcialmente financiada pela FAPEMIG.