Hacia un marco conceptual-metodológico renovado sobre las estrategias alimentarias de los hogares campesinos

La presente exposición tiene como propósito revisar la noción de estrategia alimentaria que comúnmente hemos aceptado y de la que abusamos para referirnos a los hogares campesinos cuando éstos se encuentran en crisis de subsistencia. Este concepto, sin embargo, no permite introducirnos en aspectos fundamentales que establecen las dinámicas que los hogares idean: las estrategias alimentarias para hacer frente a esas crisis. Por ello es mi intención proporcionar algunas pistas conceptuales que puedan servir de arranque para un examen más profundo y crítico de la seguridad alimentaria en todos sus niveles de abstracción (del local hasta el global). Para este fin, la exposición se divide en cuatro partes, a saber: la primera es la urgencia de un estudio conceptual de las sociedades campesinas en el marco de la seguridad alimentaria; en la segunda analizo los conceptos que deben incluirse para definir las estrategias alimentarias de los hogares campesinos; en la tercera parte propongo un enfoque metodológico multidimensional y pluriperspectivo para el estudio de las estrategias alimentarias de los hogares campesinos, y, finalmente, planteo el examen de la comida u “objeto alimentario” como la arena social que permita dar seguimiento multidimensional y pluriperspectivo a las estrategias alimentarias de los hogares campesinos.

The aim of this paper is to revise the notion of food strategy that has been generally accepted and overused to make reference to the peasant households when they find themselves in a crisis of subsistence. Nevertheless, this notion doesn’t allow our introduction into the fundamental aspects that establish the dynamics designed by those households: the food strategies to face those crises. My purpose is to supply several conceptual leads that can become the starting point to a more profound and critical reexamination of food security in all its levels of abstraction (from the local to the global level). For this aim, my exposition is divided into four parts. Firstly, the urgency of a conceptualreview of the peasant societies within the framework of food security. Secondly, I discuss the concepts that must be included in order to define the food strategies of the peasant households. Thirdly, I propose a multidimensional and multi-perspective methodological approach, to study the food strategies of the peasant households. Finally, I raise the study of the food or “food object” as the social arena that enables a multidimensional follow up, from more than one perspective, of the peasant households food strategies.

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Resumen

Inglés The aim of this paper is to revise the notion of food strategy that has been generally accepted and overused to make reference to the peasant households when they find themselves in a crisis of subsistence. Nevertheless, this notion doesn’t allow our introduction into the fundamental aspects that establish the dynamics designed by those households: the food strategies to face those crises. My purpose is to supply several conceptual leads that can become the starting point to a more profound and critical reexamination of food security in all its levels of abstraction (from the local to the global level). For this aim, my exposition is divided into four parts. Firstly, the urgency of a conceptualreview of the peasant societies within the framework of food security. Secondly, I discuss the concepts that must be included in order to define the food strategies of the peasant households. Thirdly, I propose a multidimensional and multi-perspective methodological approach, to study the food strategies of the peasant households. Finally, I raise the study of the food or “food object” as the social arena that enables a multidimensional follow up, from more than one perspective, of the peasant households food strategies.

Español La presente exposición tiene como propósito revisar la noción de estrategia alimentaria que comúnmente hemos aceptado y de la que abusamos para referirnos a los hogares campesinos cuando éstos se encuentran en crisis de subsistencia. Este concepto, sin embargo, no permite introducirnos en aspectos fundamentales que establecen las dinámicas que los hogares idean: las estrategias alimentarias para hacer frente a esas crisis. Por ello es mi intención proporcionar algunas pistas conceptuales que puedan servir de arranque para un examen más profundo y crítico de la seguridad alimentaria en todos sus niveles de abstracción (del local hasta el global). Para este fin, la exposición se divide en cuatro partes, a saber: la primera es la urgencia de un estudio conceptual de las sociedades campesinas en el marco de la seguridad alimentaria; en la segunda analizo los conceptos que deben incluirse para definir las estrategias alimentarias de los hogares campesinos; en la tercera parte propongo un enfoque metodológico multidimensional y pluriperspectivo para el estudio de las estrategias alimentarias de los hogares campesinos, y, finalmente, planteo el examen de la comida u “objeto alimentario” como la arena social que permita dar seguimiento multidimensional y pluriperspectivo a las estrategias alimentarias de los hogares campesinos.