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Revista Brasileira de Fruticultura - Effect of the alternative products for control of green mold (Penicillium digitatum) in post-harvest citrus fruit

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Revista Brasileira de Fruticultura

Print version ISSN 0100-2945

Rev. Bras. Frutic. vol.24 no.2 Jaboticabal Aug. 2002

http://dx.doi.org/10.1590/S0100-29452002000200059 

COMUNICAÇÃO CIENTÍFICA

 

EFEITO DE PRODUTOS ALTERNATIVOS PARA O CONTROLE DO BOLOR VERDE (Penicillium digitatum) EM PÓS-COLHEITA DE CITROS1

 

DANIEL ANDRADE DE SIQUEIRA FRANCO2 & WAGNER BETTIOL3

 

 

RESUMO - O objetivo do trabalho foi verificar a ocorrência de sinergismo entre misturas de produtos alternativos aos fungicidas, para o controle do bolor verde (Penicillium digitatum) em pós-colheita de citros. Foram testados dez produtos individualmente e trinta e cinco combinações destes produtos dois a dois, em comparação com tiabendazole e testemunha, com e sem inoculação. Os produtos testados não apresentaram efeito de sinergismo, exceto a mistura carbonato de Na + ácido bórico. Carbonato de Na e ácido bórico controlaram a doença em 78 e 87%, respectivamente, e, utilizando a mistura, o controle foi de 93%. Destacaram-se, ainda no controle da doença, o bicarbonato de Na, metabissulfito de Na e as misturas de bicarbonato de sódio + ácido bórico, carbonato de Na + carbonato de K, carbonato de Na + sorbato de K, bicarbonato de Na + carbonato de Na, controlando 92; 77; 81; 77; 75 e 71%, respectivamente. O tiabendazole utilizado como padrão controlou totalmente a doença.

Termos para indexação: conservadores de alimentos, controle alternativo, citrus.

 

EFFECT OF THE ALTERNATIVE PRODUCTS FOR CONTROL OF GREEN MOLD (Penicillium digitatum) IN POST-HARVEST CITRUS FRUIT

ABSTRACT - The objective of this work was verify the ocurrence of synergism of mixtures for alternative products to the fungicides for the control of the green mold (Penicillium digitatum) in post-harvest citrus fruits. The efficiency of ten products, tested individually, and thirty five combinations among them, in pairs, were compared to thiabendazole and control, with and without inoculation. The products didn't present a synergism effect, except the mixture sodium carbonate + boric acid, that had a disease control of 93%. The products, sodium carbonate and boric acid controled 78 and 87%, respectively. The sodium bicarbonate, sodium methabisulphite and the mixtures of sodium bicarbonate + boric acid, sodium carbonate + potassium carbonate, sodium carbonate + potassium sorbate, sodium bicarbonate + sodium carbonate had a disease control of 92%, 77%, 81%, 77%, 75% and 71%, respectively. The fungicide treatment with thiabendazole used by standard had a whole disease control.

Index terms: food conservatives, alternative control, citrus.

 

 

O bolor verde, causado por Penicillium digitatum, é a principal doença em pós-colheita de frutos cítricos em todo o mundo. Como forma de controlar esse patógeno, vêm sendo utilizadas práticas culturais visando a reduzir o inóculo no campo, o tratamento químico, a irradiação e a termoterapia. Os tratamentos químicos são os mais utilizados, em pré e pós-colheita. No Brasil, os fungicidas do grupo dos benzimidazóis são os mais utilizados, e estes possuem várias restrições de uso, como o de selecionar estirpes resistentes dos patógenos quando usados continuamente. Alternativas visando à redução do uso de fungicidas vêm sendo pesquisadas e com resultados promissores no controle de vários fitopatógenos. Enfoque particular vem sendo dado ao controle biológico e ao uso de extratos de planta, de produtos alimentares, de aditivos de alimentos, de resíduos da produção de alimentos e de conservadores de alimentos no controle de doenças de plantas de forma geral (Sholberg & Gaunce, 1995).

Vários sais orgânicos e inorgânicos, alguns dos quais são usados no processamento de alimentos na indústria, apresentam propriedades antimicrobianas e podem ser usados em tratamentos pós-colheita de citros, para o controle do bolor verde (Smilanick et al., 1997; Smilanick et al., 1999; Franco & Bettiol, 1999). Eles têm sido testados para a inibição de patógenos fúngicos em culturas no campo, em plantas ornamentais e em frutos na pós-colheita (Horst et al., 1992). Em pós-colheita, geralmente, são utilizados em banhos de imersão ou aplicados juntamente à cera de recobrimento dos frutos (Smilanick et al., 1999).

Na indústria de alimentos, dois ou mais conservadores químicos são freqüentemente encontrados para agirem sinergicamente, sendo mais efetivos do que tratamentos individuais no controle do crescimento microbiano. Dessa forma, o presente trabalho teve como objetivo testar o potencial da combinação de soluções de conservadores de alimentos e de extratos de plantas, para o controle de P. digitatum em frutos de laranja 'Pêra' em pós-colheita.

A inibição da germinação dos conídios de P. digitatum foi realizada pelo método do flavedo (Franco & Bettiol, 2000), empregando-se as soluções dos produtos individualmente. A porcentagem de inibição da germinação de conídios de P. digitatum com tiabendazole a 0,15%, bicarbonato de Na a 3% e carbonato de Na a 1% foram de 18; 95 e 96%, respectivamente. Para o metabissulfito de Na a 1% , o sorbato de K a 1%, o carbonato de K a 1% e o ácido bórico a 1% na inibição da germinação dos conídios foi de 100% (Tabela 1).

 

 

Os ensaios foram realizados com frutos no estádio fisiológico maduro, classificados quanto ao tamanho por meio de equipamento e selecionados manualmente. Posteriormente, os frutos foram lavados em solução de hipoclorito de sódio a 0,5% (v/v) por três minutos e enxaguados duas vezes em água de torneira. Em seguida, os frutos foram feridos com um tubo vazado (3 mm de diâmetro), em dois pontos opostos na região equatorial, a uma profundidade de ± 2 mm, atingindo a região do albedo. Após o ferimento, os frutos foram inoculados com 20 mL de uma suspensão de conídios de P. digitatum (1,7 x 106 conídios.mL-1). Em seguida, em cada ferimento, foram aplicados 20 mL da suspensão dos produtos alternativos a serem testados (Kavanagh & Wood, 1971). Todos os produtos foram comparados com as testemunhas, com e sem inoculação do patógeno, e com o fungicida tiabendazole a 0,15% (Tabela 2). Após a inoculação, os frutos foram incubados à temperatura de 25±5 °C, umidade relativa de 85-90% e fotoperíodo de 12/12 horas. Transcorridos cinco dias, foram realizadas avaliações da incidência e da severidade da doença. A porcentagem de controle da doença foi calculada a partir do diâmetro médio das lesões de cada tratamento, em relação ao controle inoculado. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, com dez frutos em cada tratamento, com dois ferimentos opostos em cada fruto, totalizando vinte repetições por tratamento.

Os produtos alternativos promissores, carbonato de Na 1% + ácido bórico 1%, bicarbonato de Na 3%, ácido bórico 1%, bicarbonato de Na 3% + ácido bórico 1%, carbonato de sódio 1%, carbonato de Na 1% + carbonato de K 1%, metabissulfito de Na 1%, carbonato de sódio 1% + sorbato de K 1% e bicarbonato de Na 3% + carbonato de Na 1%, controlaram a doença em 93,0; 92,1; 87,7; 81,7; 78,5; 77,6; 77,0; 75,5 e 71,6%, respectivamente, quando comparados ao controle com tiabendazole, que teve eficiência de controle de 100% (Tabela 2). Entretanto, não houve diferença estatisticamente significativa entre os tratamentos quando considerada a severidade da doença. Os demais tratamentos apresentaram controle da doença inferiores a 70%. Considerando-se ambos os produtos constituintes de cada mistura, apresentou incremento no controle da doença apenas o tratamento de carbonato de Na 1% + ácido bórico 1% (sendo 14,5% maior em relação ao tratamento de carbonato de Na e 5,3% em relação ao ácido bórico, individualmente). Os demais tratamentos, constituídos de mistura de produtos alternativos, não apresentaram efeito de sinergismo (Tabela 2).

Smilanick et al. (1999) observaram que a imersão de frutas cítricas em soluções de bicarbonato e carbonato de sódio reduziu a incidência do bolor verde em pós-colheita causado por P. digitatum,resultados semelhantes aos obtidos no presente trabalho (Tabela 2). Este tratamento pode ser ainda uma ferramenta útil no manejo de isolados resistentes aos fungicidas (Bus et al., 1991). A eficiência desses sais é semelhante à dos fungicidas empregados para o controle do bolor verde e, em geral, superior aos outros tratamentos que são alternativos aos fungicidas (Smilanick & Denis-Arrue, 1992). Franco & Bettiol (1999) relataram que o uso dos conservadores de alimentos é seguro, podendo-se usar os bicarbonatos em todos os produtos agrícolas com isenção de resíduos de tolerância. Também, os carbonatos e bicarbonatos são classificados pela legislação americana, como ingredientes aprovados em produtos rotulados como 'orgânicos', em regulamentação proposta para padronizar as práticas orgânicas.

Os produtos alternativos promissores podem fazer parte de um manejo para o controle do bolor verde, integrando as técnicas de pós-colheita com as técnicas de pré-colheita. Essa tecnologia é perfeitamente compatível com o processo de manuseio dos frutos cítricos em casas de embalagens. Apresentam, ainda, baixo custo e possibilitam a sua utilização a curto prazo, em vista do crescimento do mercado interno de frutos cítricos in natura.

 

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

BUS, V.G., BONGERS, A.J., RISSE, L.A. Occurrence of Penicillium digitatum and Penicillium italicum resistent to benomyl, thiabendazlole, and imazalil on citrus fruit from different geographic origens. Plant Disease, St. Paul, v. 75, p. 1098-1100, 1991.         [ Links ]

FRANCO, D.A.S., BETTIOL, W. Controle do Bolor Verde em Pós-Colheita de Citros com Produtos Alternativos. In: AMBROSIANO, E. (Coord.) Agricultura Ecológica. Guaíba: Agropecuária. 1999, p. 121-130.         [ Links ]

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1 (Trabalho 264/2000). Recebido: 04/12/2000. Aceito para publicação: 04/06/2002.
2 Engº Agrº, M.Sc, Aluno do curso de pós-graduação, Proteção de Plantas, FCA/UNESP/Botucatu, C.P. 237, CEP 18603-970, Botucatu-SP, Bolsista do CNPq.
3 Engº Agrº, pesquisador da EMBRAPA Meio Ambiente, C.P. 69, CEP 13.820-000, Jaguariúna-SP, Bolsista do CNPq.