Efeitos de Níveis Crescentes de Fibra em Detergente Neutro na Dieta sobre a Fermentação Ruminal em Bubalinos e Bovinos¹

 

Nedilse Helena de Souza², Raul Franzolin³, Paulo Henrique Mazza Rodrigues⁴, Rodrigo de Almeida Scoton⁵

 

 

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RESUMO - Quatro bubalinos e quatro bovinos adultos com fístulas ruminais foram utilizados com o objetivo de estudar os efeitos de diferentes níveis de fibra em detergente neutro na dieta sobre as características de fermentação ruminal. Foram avaliados concentração de amônia, produção de ácidos graxos voláteis (acético, propiônico e butírico) e pH do líquido ruminal. Os animais foram delineados em dois quadrados latinos (4x4) com arranjo fatorial 4x2, sendo quatro níveis crescentes de FDN na MS (54, 60, 66 e 72%) e duas espécies (bubalinos e bovinos). Cada subperíodo compreendeu 29 dias, sendo 13 de adaptação. Observou-se efeito da espécie sobre o pH ruminal, em que os bubalinos apresentaram valor médio (6,78) superior ao dos bovinos (6,58). Houve efeito da interação tempo x espécie, na concentração de amônia do líquido ruminal somente após 2 horas da alimentação da manhã, em que os bubalinos obtiveram média de 31,76 mg% e os bovinos, de 27,74 mg%. Os bubalinos mostraram menores valores de concentração média de ácidos graxos voláteis, ácido acético, ácido propiônico e ácido butírico (69,94; 51,31; e 6,12 mM) que os bovinos (77,96; 56,72; e 8,01 mM). Não houve diferença na concentração de ácido propiônico e na relação acético:propiônico, não sofrendo influência de nenhum dos parâmetros principais analisados.

Palavras-chave: bubalino, bovino, fermentação ruminal, fibra em detergente neutro

Effects of the Increasing Levels of Neutral Detergent Fiber in the Diet on the Ruminal Fermentation in Water Buffaloes and Cattle

ABSTRACT - Four buffaloes and four cattle rumen fistulated were used to study the effects of different levels of neutral detergent fiber in the diet on the rumen fermentation characteristics. Ammonia concentration, volatile fatty acids (VFA) production (acetic acid, propionic acid and butyric acid) and pH in the ruminal fluid were evaluated. The animals were allotted to two latin square experimental design (4x4) in a 4x2 factorial arrangement with four increasing levels of NDF in the DM (54, 60, 66 and 72%) and two animal species (buffaloes and cattle). Four twenty-nine days subperiods were used, with 13 days for diet adaptation. It was observed the effect of species on the ruminal pH, with average of 6.78 for buffaloes and of 6.58 for cattle. There was an interaction time x species effect for rumen ammonia concentration only at 2 hours after feeding, and buffaloes showed mean of 31.76 mg% and cattle 27.74 mg%. Buffaloes showed lower VFA average concentration of acetic acid, propionic acid and butyric acid, (69.94, 51.31 and 6.12 mM), than the cattle (77.96, 56.72 and 8.01 mM), respectively. There was no difference in the propionic acid concentration and acetic: propionic ratio, which was not influenced by anyone of the mainly determined characteristics.

Key Words: cattle, buffalo, ruminal fermentation, neutral detergent fiber

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Introdução

Os bubalinos diferem de taurinos e zebuínos em vários aspectos, como os hábitos comportamentais e as características de interação com o meio ambiente.

As funções metabólicas desses animais não estão bem descritas como nos bovinos, havendo carência de informação sobre o comportamento digestivo. Estudos que forneçam essas informações são importantes para o desenvolvimento de um manejo adequado, principalmente quanto ao fornecimento de dietas ideais ou alternativas.

A administração experimental de dietas pobres em proteína e à base de volumosos de baixa qualidade tem levado a melhor desempenho dos bubalinos. Isto sugere a adequação desses animais às condições brasileiras, já que a criação do rebanho de corte é realizada, em grande parte, sob áreas de vegetação nativa composta de alto teor de fibra e baixa porcentagem de proteína.

A fermentação e síntese de nutrientes no rúmen são realizadas pelos diferentes microrganismos existentes no ambiente ruminal (bactérias, protozoários ciliados e fungos). FRANZOLIN (1994) citou trabalhos sobre metabolismo ruminal de bubalinos e bovinos, nos quais os bubalinos têm apresentado maiores concentrações de ácidos graxos voláteis (acético, propiônico e butírico) e de amônia no líquido ruminal que os bovinos, em diversos sistemas de alimentação. Infelizmente, esses trabalhos têm sido realizados, em sua grande maioria, nos países asiáticos com alimentação típica, diferindo das condições existentes no Brasil.

LUNDRI e RAZDAN (1981) observaram que o pH ruminal não sofreu alteração em bubalinos e bovinos alimentados com quatro níveis de proteína na ração, correspondendo a 100, 80, 60 e 40% da exigência em proteína digestível para a manutenção, e o pH nunca ultrapassou a 7,0, sendo maior no rúmen dos bubalinos.

O objetivo do trabalho foi verificar os efeitos da inclusão de quatro níveis crescentes de FDN na dieta em duas espécies de ruminantes domésticos (bubalinos e bovinos) e as possíveis relações interespecíficas sobre parâmetros ruminais de produção de ácidos graxos voláteis (acético, butírico e propiônico), concentração de amônia e pH.

 

Material e Métodos

O experimento foi realizado na Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, localizada no Campus de Pirassununga da USP.

Foram utilizados quatro bubalinos da raça Mediterrâneo e quatro bovinos da raça Holandês, castrados, com peso vivo médio inicial de 580 e 410 kg, respectivamente, todos fistulados no rúmen com cânulas de látex de 10 cm de diâmetro. Antes do início do experimento, os animais receberam suplementação de complexo vitamínico A, D e E, por meio de injeção intramuscular, e foram tratados com vermífugo e vacinados contra febre aftosa.

O experimento teve quatro subperíodos de 29 dias cada, sendo 13 dias de adaptação dos animais à dieta.

Quatro dietas foram formuladas para serem isoprotéicas e conterem quatro níveis crescentes de FDN (54, 60, 66 e 72% na MS). O concentrado foi constituído de milho em grãos moídos, farelo de soja, farelo de trigo, óleo de soja e uréia. O único volumoso utilizado foi o feno de coastcross (Cynodon dactylon), o qual teve os fardos desintegrados, resultando em fragmentos de, aproximadamente, 10 cm de comprimento. A quantidade de ração fornecida foi calculada em função do consumo durante o período de adaptação, para que não existissem sobras. Amostras dos ingredientes das rações (menos o óleo de soja e a uréia) foram realizadas semanalmente, durante todo o período experimental, e analisadas no laboratório para a determinação da MS, PB e FDN.

Na Tabela 1, encontram-se a composição das rações e as análises dos ingredientes utilizados.

 

 

A quantidade total diária de alimentos foi fornecida em duas refeições, metade no período da manhã (8 h) e a outra no período da tarde (16 h). Uma mistura de sal mineral foi fornecida ad libitum no período da manhã, antes da alimentação.

As amostras de líquido ruminal, de aproximadamente 500 mL, foram coletadas via fístula, às 0, 2, 4, 8 e 12 h após o arraçoamento matinal (8 h), com auxílio de uma bomba de vácuo manual. Para mensuração do pH, entretanto, foi realizada uma coleta adicional às 24 horas. A amostra referente a 0 h foi realizada antes que os animais recebessem a primeira alimentação. A segunda refeição foi oferecida depois da amostragem das 8 h.

As determinações dos AGV no líquido ruminal foram realizadas por meio de cromatografia gasosa, segundo método preconizado por ERWIN et al. (1961). Para tal, foi utilizado o cromatógrafo a gás (aparelho VARIAN modelo STAR 3.600 cx) equipado com coluna de metal.

A determinação do nitrogênio amoniacal (N-NH₃) foi realizada por colorimetria, segundo método proposto por KULASEK (1972), e adaptado por FOLDAGER (1977).

Foi utilizado o delineamento experimental em dois quadrados latinos 4x4 (PIMENTEL GOMES, 1985), com arranjo fatorial 4x2, correspondendo aos níveis de FDN (54, 60, 66 e 72% na MS) e às espécies (bubalina e bovina).

Os dados obtidos foram analisados por meio do programa computacional Statistical Analysis System (SAS Institute Inc., 1985). As análises referentes aos dados de AGV, pH e concentrações de amônia no líquido ruminal separaram como fontes de variação os efeitos dos níveis de FDN (N), das espécies (E), da interação entre esses fatores (E x N) e, ainda, o efeito das linhas (subperíodos) e das colunas (animais). Quando a interação entre os fatores níveis de FDN e a espécie foi significativa (P<0,05), foram testados os efeitos dos níveis de FDN dentro das espécies e vice-versa, por meio do uso de contrastes ortogonais. Quando estas não foram significativas, utilizou-se a probabilidade dos efeitos principais. Foi utilizado também o fator medidas repetidas no tempo, referentes aos diversos momentos de coleta entre as refeições. Esta análise foi realizada utilizado-se o comando "repeated" gerado pelo procedimento do módulo GLM (PROC GLM do SAS). Somente quando as interações entre tempo e efeitos principais (N ou E) ou entre tempo e interação (E x N) foram significativas é que a análise foi realizada por tempo. Quando estas interações com o tempo não ocorreram, mas foram observadas interações entre os efeitos principais, a separação por contrastes foi baseada na média de todos os tempos de amostragem.

 

Resultados e Discussão

Os valores do pH ruminal obtidos nos diversos tempos de amostragem encontram-se na Tabela 2.

A interação tempo x níveis de FDN apresentou desvio da equação quadrática (P<0,05), nos tempos 2, 4 e 12 horas após o arraçoamento. O efeito de tempo de amostragem sobre o pH ruminal foi altamente significativo (P=0,0001).

As curvas dos valores médios de pH do líquido ruminal em búfalos e bovinos podem ser vistas na Figura 1.

 

 

Foi observado efeito significativo (P<0,01) da espécie sobre o pH ruminal, sendo a média dos bubalinos e bovinos de, respectivamente, 6,78 e 6,58. O pH médio do líquido ruminal dos bovinos mostrou-se inferior ao valor de 6,7 recomendado por MOULD et al. (1983), para não haver queda na taxa de degradação da fibra.

As medidas de pH do líquido ruminal executadas por FRANZOLIN NETO et al. (1990), em bubalinos e bovinos alimentados com mesma dieta contendo só volumoso, mostraram que o pH foi significativamente (P<0,01) maior na espécie bubalina (pH=6,28) que na bovina (pH=5,98), corroborando o presente experimento. Entretanto, NOGUEIRA FILHO (1995) não observou diferença significativa para o pH médio em bubalinos e bovinos, em um período de 24 horas, com amostragem a cada 2 horas após o arraçoamento.

Constam da Tabela 3 e Figura 2 as concentrações de nitrogênio amoniacal no líquido ruminal. A média geral, em ambas as espécies, foi de 21,46 mg%, considerando todo o período diário de amostragem, o qual foi compreendido pelo tempo antes da primeira refeição até 12 horas após. O efeito de tempo para a concentração de amônia apresentou-se altamente significativo (P=0,0001), sendo esta extrema variabilidade comum em ruminantes alimentados de forma intermitente (MEHRES et al., 1977). Outros fatores podem ainda influenciar este parâmetro, como local de amostragem no rúmen, período de estocagem da amostra, conservante ácido utilizado, método de determinação e tipo da dieta (WOHLT et al., 1976).

 

 

Os valores médios de amônia encontrados foram maiores que os recomendados por SATTER e SLYTER (1974), PRESTON e LENG (1987) e PISULEWSKI et al. (1981), correspondentes a 5,0; 8,0; e 9,6 mg%, respectivamente, para o máximo crescimento microbiano, mas abaixo dos 24 mg% recomendados por MEHRES et al. (1977) para máximo desaparecimento do substrato, embora esses autores tenham proposto não ser necessário manter, de forma constante, altas concentrações de amônia no líquido ruminal.

Não foram observados efeitos dos níveis de FDN sobre a concentração ruminal de amônia (P>0,05).

Houve efeito da interação tempo x espécie (P=0,0313), mostrando elevação de 12,66% nas médias da concentração de amônia do líquido ruminal dos bubalinos (31,76 mg%) em relação aos bovinos (27,74 mg%), em 2 horas após o arraçoamento matinal. Isso corrobora os achados de PALIWAL e SAGAR (1990) de que o pico de amônia em duas horas após a alimentação, em quatro dietas (14% PB) é maior para os bubalinos, o que indica maior atividade proteolítica no rúmen de bubalinos que no de bovinos, fato confirmado por BHATIA et al. (1992).

ZANETTI et al. (1995), utilizando uma ração composta de feno de coastcross, fubá de milho e farelo de algodão com 9,91% PB, coletaram líquido ruminal em 2, 4, 6 e 8 horas após a alimentação da manhã e verificaram que os bubalinos apresentaram maiores valores de amônia (17,18 mg/100 mL) que os bovinos (11,93 mg/100 mL). Não houve interação tempo x espécie e o nível de amônia ruminal aumentou significativamente nas primeiras duas horas após a alimentação, diminuindo a seguir.

RAJ KUMAR et al. (1993) usaram quatro diferentes fontes de FDN nas dietas (14%PB) e não observaram diferença significativa (P>0,05) para a concentração de NH₃, AGV e coeficiente de digestibilidade da MS, PB, FDN, FDA e constituintes da parede celular em relação a bubalinos e bovinos. Os mesmos resultados foram apresentados por KENNEDY et al. (1992) para a concentração de NH₃ e AGV.

Os valores de AGV (C₂ + C₃ + C₄), as concentrações de ácidos acético (C₂), propiônico (C₃) e butírico (C₄) e relações acético:propiônico encontram-se, respectivamente, nas Tabelas 4, 5, 6, 7 e 8 e na Figura 3.

 

 

Não foram observados efeitos dos níveis de FDN sobre a concentração de AGV (C₂ + C₃ + C₄) para as concentrações de C₂, C₃ e C₄ e para a relação acético:propiônico dosados no experimento (P>0,05). Porém, observou-se o efeito do tempo altamente significativo (P=0,0001) para estes parâmetros.

Foi observado efeito significativo (P<0,01) da espécie sobre a concentração de AGV (C₂ + C₃ + C₄) com a média dos bubalinos (69,94 mM) e bovinos (77,96 mM), produzindo diferença de 10,29% maior para os bovinos. Menor concentração de AGV no líquido ruminal de bubalinos foi também relatada por MORAN et al. (1983) e KENNEDY (1995), podendo ser atribuída à maior passagem de AGV no fluído ruminal para o omaso desta espécie. Este fato poderia ser explicado, também, por maior absorção de AGV pelas paredes do rúmen dos bubalinos.

Para as concentrações individuais de ácido acético e de ácido butírico, os bovinos (médias de 56,72 e 8,01 mM) apresentaram aumento de 9,54 e 23,60%, respectivamente, sobre os bubalinos (médias de 51,31 e 6,12 mM). Em contraste, VALADARES FILHO et al. (1990), analisando AGV totais e ácidos acético, propiônico e butírico, observaram que houve efeito (P<0,05) de grupo genético somente para a concentração de ácido butírico, sendo que os búfalos apresentaram maior concentração que os holandeses (2,34 vs. 1,27 mmoles/100 mL), não encontrando explicação para tais resultados.

A concentração de ácido propiônico e a relação acético:propiônico não sofreram influência de nenhum parâmetro principal analisado, concordando com PRASAD e PRADHAN (1990), que, testando volumosos de baixa qualidade com vários níveis de concentrados sobre o metabolismo de bovinos, bubalinos e ovinos, observaram que a concentração de ácido propiônico não sofreu diferença significativa (P>0,05) para espécies e tratamentos.

 

Conclusões

Os diferentes níveis de FDN na ração não influenciaram a produção ruminal de amônia e AGV tanto em bubalinos como em bovinos. Os bovinos apresentaram maiores concentrações de AGV, ácidos acético e butírico e os bubalinos apresentaram maiores valores médios diários de pH e de amônia após duas horas da alimentação.

 

Referências Bibliográficas

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Recebido em: 13/10/99
Aceito em: 02/04/00

 

 

¹ Parte da tese de Mestrado do primeiro autor - projeto financiado pela FAPESP.

² Estudante de Mestrado em Qualidade e Produtividade Animal - FZEA/USP. E.mail: nhs@netsite.com.br

³ Professor Associado do Departamento de Zootecnia - FZEA/USP. E.mail: rfranzol@usp.br

⁴ Professor Assistente do Departamento de Nutrição e Produção Animal - FMVZ/USP. E.mail: pmazza@usp.br

⁵ Estudante de Graduação em Zootecnia - FZEA/USP - Bolsista de IC - FAPESP.