En torno a un plato de comida: Aproximaciones al mundo de la comida y el comer

Las páginas que siguen constituyen un intento por detenerse ante un rico objeto cotidiano: un plato de comida, para dar cuenta de las formas y significados que irradian hacia y desde él. Es decir, un intento por interpretar las atmósferas que contienen y trascienden al plato en sí: alimentos, cubiertos y manteles; manos y rostros; colores, texturas y sonidos; fríos y calores; cocinas, mesas y sillas; sabores y aromas; recuerdos, agrados y náuseas; modas y modales. Se pretende reivindicar el gusto como esfera donde tienen lugar tanto reflexiones como apreciaciones estéticas y actuaciones éticas, de acuerdo con la etimología compartida de saber y sabor: conocimiento breve y luminoso; y de la noción ética y estética de buen gusto

The following pages represent an attempt to stop and take stock of a rich object from daily life: a plate of food, in order to appreciate the forms and meanings that radiate from and towards it. It is an attempt to interpret the atmospheres that contain and transcend the dish itself: food, tableware and cloths; hands and faces; colors, textures and sounds; cold and heat; kitchens, tables and chairs; flavors and aromas; memories; pleasures and nauseas; fashions and manners. It is also an attempt to vindicate taste as a sphere where reflections as well as aesthetic appreciations and ethical actions take place, according to the shared etymology of wisdom and flavor (saber y sabor): brief and luminous knowledge of the aesthetic and ethical notion of good taste

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Resumen

Inglés The following pages represent an attempt to stop and take stock of a rich object from daily life: a plate of food, in order to appreciate the forms and meanings that radiate from and towards it. It is an attempt to interpret the atmospheres that contain and transcend the dish itself: food, tableware and cloths; hands and faces; colors, textures and sounds; cold and heat; kitchens, tables and chairs; flavors and aromas; memories; pleasures and nauseas; fashions and manners. It is also an attempt to vindicate taste as a sphere where reflections as well as aesthetic appreciations and ethical actions take place, according to the shared etymology of wisdom and flavor (saber y sabor): brief and luminous knowledge of the aesthetic and ethical notion of good taste

Español Las páginas que siguen constituyen un intento por detenerse ante un rico objeto cotidiano: un plato de comida, para dar cuenta de las formas y significados que irradian hacia y desde él. Es decir, un intento por interpretar las atmósferas que contienen y trascienden al plato en sí: alimentos, cubiertos y manteles; manos y rostros; colores, texturas y sonidos; fríos y calores; cocinas, mesas y sillas; sabores y aromas; recuerdos, agrados y náuseas; modas y modales. Se pretende reivindicar el gusto como esfera donde tienen lugar tanto reflexiones como apreciaciones estéticas y actuaciones éticas, de acuerdo con la etimología compartida de saber y sabor: conocimiento breve y luminoso; y de la noción ética y estética de buen gusto