It is the cache of http://jstnar.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-2-847&slc_lang=en&sid=1. It is a snapshot of the page. The current page could have changed in the meantime.
Tip: To quickly find your search term on this page, press Ctrl+F or ⌘-F (Mac) and use the find bar.

اثر استفاده از برگ سبز چای و ويتامين E در جيره غذايی بر عملکرد و مدت زمان نگه‌داری بر پايداری اکسيداتيو گوشت جوجه‌های گوشتی - مجله علوم آب و خاك - علوم و فنون کشاورزی و منابع طبیعی - Isfahan University of Technology
   [صفحه اصلي ]     [ English ]  
مجله علوم آب و خاك - علوم و فنون کشاورزی و منابع طبیعی  - Isfahan University of Technology awt-yekta JWSS - Isfahan University of Technology
:: صفحه اول :: ثبت نام :: برقراری ارتباط :: جستجودرپایگاه :: آرشیو :: آخرین شماره :: پرسش و پاسخ :: English ::
:: جلد 12, شماره 43 - ( بهار 1387 ) ::
برگشت به فهرست نشريات جلد 12 شماره 43 صفحات 403-411
XML اثر استفاده از برگ سبز چای و ويتامين E در جيره غذايی بر عملکرد و مدت زمان نگه‌داری بر پايداری اکسيداتيو گوشت جوجه‌های گوشتی Print

[English Abstract]
نويسندگان: حميد رضا رحمانی، عباس‌علی قيصری *، رضا طاهری، علی خدامی ، مجيد طغيانی
نوع مطالعه: پژوهشي | موضوع مقاله: عمومی
چکيده مقاله:

تحقيق حاضر به‌منظور بررسی تأثير 2 جيره آزمايشی حاوی 100 و 200 ميلی‌گرم در کيلوگرم ويتامين E و 5 جيره آزمايشی حاوی سطوح صفر، 5/0، 1، 5/1و 2 درصد پودر برگ سبزچای بر عملکرد و پايداری اکسيداتيو گوشت جوجه‌های گوشتی در زمان‌های مختلف نگه‌داری (صفر، 6 و9روز) انجام گرفت. تعداد 364 قطعه جوجه خروس يک‌روزه گوشتی به 28 گروه 13 قطعه‌ايی تقسيم و هر چهار گروه به طور تصادفی به يکی از جيره‌های آزمايشی اختصاص داده شدند. در طول دوره آزمايش (42-7 روزگی) ميزان مصرف خوراک، اضافه وزن و ضريب تبديل غذايی گروه‌های مختلف آزمايشی اندازه‌گيری شد. علاوه بر اين، در سن 42 روزگی از هر تکرار 2 قطعه جوجه انتخاب و پس از ذبح گوشت ماهيچه ران و سينه هر جوجه به‌طور جداگانه چرخ شد و به دمای 4oC انتقال يافت. پايداری اکسيداتيو گوشت هر بافت در روزهای صفر، 6 و 9 روز نگه‌داری ميلی‌گرم مالون آلدهايد در هر کيلوگرم گوشت به روش آزمون تيو باربيتوريک اسيد اندازه‌گيری شد. نتايج حاصله نشان داد که در مقايسه با گروه کنترل استفاده از ويتامين E و پودر برگ سبز چای به‌طور معنی‌داری باعث کاهش ميانگين وزن بدن، مصرف خوراک، اضافه وزن روزانه و چربی حفره شکمی و افزايش ضريب تبديل غذايی جوجه‌ها در کل دوره و هم‌چنين افزايش اندازه لوزالمعده آنها در سن 42 روزگی شد. با افزايش مدت زمان نگه‌داری از صفر به 6 و 9روز ميانگين غلظت مالون آلدهايد توليدی در بافت‌ها به‌طور معنی‌داری (05/0>P) افزايش يافت. شدت وقوع اکسيداسيون ليپيدی گوشت ران به‌طور معنی‌داری (05/0>P) بالاتر از سينه بود. هم‌چنين سطوح مختلف برگ سبزچای در جيره نه تنها تأثيری بر جلوگيری از وقوع پراکسيداسيون ليپيدی در گوشت سينه و ران نداشت، بلکه سطوح بالای اين ماده در جيره غذايی در مقايسه با گروه کنترل و يا گروه تغذيه شده با سطوح بالای ويتامين E به‌طور معنی‌داری (05/0>P) افزايش ميزان TBA گوشت را باعث شد. افزودن سطوح بالای مکمل ويتامين E به جيره به‌طور معنی‌داری (05/0>P) باعث کاهش عدد TBA گوشت ران و سينه در زمان‌های مختلف نگه‌داری شد.

واژه‌های كليديجوجه گوشتی، ويتامين E، برگ سبز چای، پراکسيداسيون ليپيدی، عملکرد،
متن كامل [PDF 203 kb]
نحوه استناد به مقاله
Download citation data for: BibTeX | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks |  
Send citation data to: CiteULike | RefWorks |
Rahmani H, Gheisari A, Taheri R, Khodami A, Toghiani M. Effect of Dietary Green Tea Powder and Vitamin E on Performance and Meat Oxidative Stability of Broiler Chickens in Different Storage Times. JWSS - Isfahan University of Technology. 2008; 12 (43) :403-411
URL http://jstnar.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-2-847&slc_lang=fa&sid=1
رحمانی حميد رضا، قيصری عباس‌علی، طاهری رضا، خدامی علی، طغيانی مجيد. اثر استفاده از برگ سبز چای و ويتامين E در جيره غذايی بر عملکرد و مدت زمان نگه‌داری بر پايداری اکسيداتيو گوشت جوجه‌های گوشتی. مجله علوم آب و خاك - علوم و فنون کشاورزی و منابع طبیعی - Isfahan University of Technology. 1387; 12 (43) :403-411
ارسال نظر درباره این مقاله
نام کاربری یا پست الکترونیک شما:

كد امنيتي را در كادر بنويسيد >
 
برگشت به فهرست نشريات جلد 12, شماره 43 - ( بهار 1387 )
مجله علوم آب و خاك - علوم و فنون کشاورزی و منابع طبیعی  - Isfahan University of Technology JWSS - Isfahan University of Technology
Static site map - Persian site map - English site map - Created in 0.178 seconds with 650 queries by AWT YEKTAWEB 2.3.7.5